किराने की दुकान में नारियल के दूध, नारियल तेल और कई अन्य नारियल खाद्य उत्पादों के लिए एक गाइड

यहां बताया गया है कि इन बहुमुखी और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को क्या खरीदना है और कैसे उपयोग करना है।

द्वारालौरा रेगे26 नवंबर 2019 विज्ञापन सहेजें अधिक नारियल का छिलका काट लें नारियल का छिलका काट लेंक्रेडिट: एमिली केट रोमर

ज़रूर, आप एक नारियल खोल सकते हैं, लेकिन दुकानों में उपलब्ध नारियल उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, आपको हमेशा इसकी आवश्यकता नहीं होती है। चाहे आप मीठे या नमकीन व्यंजन पकाने में हों, नारियल का आपकी रसोई में स्थान है और हमारी मार्गदर्शिका बताती है कि नारियल का क्या करना है और नारियल के खाद्य उत्पादों का उपयोग कब करना है। आपकी नई खरीदारी को अच्छे उपयोग में लाने में आपकी मदद करने के लिए हमने कुछ नारियल व्यंजनों को भी शामिल किया है।

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नारियल का दूध

सबसे प्रसिद्ध और सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध नारियल खाद्य उत्पाद नारियल का दूध है। यह एक उपयोगी और स्वादिष्ट सामग्री है चाहे आप लैक्टोज असहिष्णु हों या व्यंजनों में मलाईदार, समृद्ध नारियल स्वाद जोड़ना चाहते हों। एक शेल्फ-स्थिर उत्पाद के रूप में, जब आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो नारियल के दूध की एक कैन को हाथ में रखना आसान होता है, और यह करी, चिया पुडिंग और मैरिनेड जैसे व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में अच्छी तरह से काम करता है। नारियल का दूध आमतौर पर किराने की दुकान के स्वास्थ्य भोजन, एशियाई या लैटिन अमेरिकी वर्गों में पाया जाता है। ब्रांड स्थिरता और पौष्टिकता में भिन्न होते हैं, इसलिए यह पता लगाने के लिए कुछ प्रयास करें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। प्रो टिप: यदि नारियल का दूध ऊपर से एक मलाईदार सफेद परत में अलग हो जाता है (जिसे नारियल क्रीम के रूप में जाना जाता है, उस पर और अधिक) , और तल पर तरल, इसे वापस एक साथ लाने के लिए ब्लेंड या व्हिस्क करें।

एक अन्य प्रकार का नारियल का दूध अक्सर रेफ्रिजरेटर के गलियारे में वैकल्पिक दूध के साथ पाया जाता है। यह नारियल का दूध लगभग हमेशा इमल्सीफाइड होता है, जो दूध से फैट को अलग होने से रोकता है। इसमें डेयरी दूध की तरह एक मलाईदार स्थिरता है और डिब्बाबंद किस्म की तुलना में कम समृद्ध है, जो खाना पकाने के लिए बेहतर है। इस प्रकार का नारियल का दूध मुख्य रूप से कॉफी, स्मूदी या अधिक अनाज में दूध के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।



नारियल पानी

कम कैलोरी वाले हाइड्रेटिंग ड्रिंक के रूप में लोकप्रिय, जो पोटेशियम, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट में भी स्वाभाविक रूप से उच्च है, नारियल पानी के दर्जनों ब्रांड उपलब्ध हैं। जबकि नारियल का दूध मलाईदार, समृद्ध और सफेद होता है, नारियल का पानी साफ होता है, इसमें कोई वसा नहीं होता है, और थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है। ब्रांड नारियल के स्वाद में भिन्न होते हैं और कुछ ब्रांड कच्चे पैक किए जाते हैं, जो उन्हें एक छोटा शेल्फ जीवन देता है, जबकि अन्य पास्चुरीकृत होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं। आप कुछ दुकानों और एशियाई बाजारों में पूरे युवा नारियल भी पा सकते हैं, हरे नारियल की तलाश करें न कि भूरे रंग के और उन्हें स्वयं ताजा खोलें। बोतल या नारियल से सीधे नारियल पानी पिएं। यह अपने आप में बहुत अच्छा लगता है, खासकर कसरत के बाद, लेकिन आप इसे स्मूदी या कॉकटेल में भी मिला सकते हैं। प्रो टिप: यदि आप कच्चा नारियल पानी खरीद रहे हैं और तरल गुलाबी दिखता है, तो ऐसा कहा जाता है कि रंग अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण होता है।

नारियल का तेल

अधिकांश आधुनिक पेंट्री में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कुसुम जैसे तटस्थ तेल के अलावा नारियल के तेल का एक जार शामिल है। उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ नारियल का तेल एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें उच्च तापमान पर भोजन पकाया जा सकता है। लेकिन ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता कि नारियल तेल दो तरह का होता है। अपरिष्कृत नारियल तेल को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, प्राकृतिक उष्णकटिबंधीय स्वाद या नारियल को बनाए रखता है, जो पके हुए माल और नमकीन व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है, जैसे कि यह नारियल परत केक, ये स्कैलप्स, यह भारतीय प्रेरित दाल स्टू, या यहां तक ​​​​कि एक गोल्डन लट्टे। रिफाइंड नारियल तेल को तटस्थ तेल माना जाता है क्योंकि इसे नारियल के स्वाद से मुक्त धोया गया है। प्रसंस्करण के कारण, परिष्कृत तेलों में अपरिष्कृत तेलों की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु होता है, जो उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, हालांकि यह बहस का विषय है कि क्या शोधन तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। प्रो टिप: नारियल का तेल गर्म/कमरे के तापमान या ठंडे होने पर निर्भर करता है। गर्म नारियल का तेल एक पाउरेबल तरल है, जबकि ठंडा तेल अर्ध-फर्म और स्कूप करने योग्य है।

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सूखा, कटा हुआ, और फ्लेक्ड नारियल

सूखे नारियल के मांस की तीन अलग-अलग तैयारी दुकानों में उपलब्ध हैं, जो आमतौर पर बेकिंग सेक्शन में पाई जाती हैं। वे बनावट में बारीक कद्दूकस से लेकर बड़े गुच्छे तक भिन्न होते हैं और पौष्टिकता को बढ़ाने के लिए टोस्ट किया जा सकता है या जैसा खाया जाता है। सूखे नारियल नारियल के मांस का बेहतरीन बनावट और सबसे सूखा संस्करण है। मांस को पीसकर सुखाया जाता है और इसे बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि इस सूजी कोकोनट केक में। कटा हुआ नारियल सबसे आम है, जिसे हम बेकिंग के लिए सबसे ज्यादा सोचते हैं, लेकिन यह नारियल क्रस्टेड झींगा जैसे स्वादिष्ट अनुप्रयोगों में भी बहुत अच्छा है। इसकी छोटी, पतली पट्टियां मीठी या बिना मीठी दोनों किस्मों में उपलब्ध हैं। इसे हमारे कुछ पसंदीदा बेकिंग रेसिपी जैसे कि कोकोनट बटरमिल्क पाउंड केक, कोकोनट क्रंच केक, और कोकोनट मैकरॉन नेस्ट में आज़माएँ। नारियल के गुच्छे नारियल के लंबे, चौड़े टुकड़े होते हैं जो करी जैसे स्वादिष्ट नारियल-आधारित व्यंजनों के लिए एक सुंदर गार्निश बनाते हैं और टेस्ट किचन के पसंदीदा ग्रेनोला जैसे पके हुए माल में बनावट और स्वाद जोड़ते हैं।

मीठा गाढ़ा नारियल का दूध

मीठा गाढ़ा दूध के लिए एक बढ़िया विकल्प, मीठा गाढ़ा नारियल का दूध सिर्फ डेयरी से दूर रहने वालों के लिए नहीं है। अखरोट का नारियल का स्वाद चमकता है और अधिक तटस्थ मीठा गाढ़ा दूध के स्थान पर परिष्कृत स्वाद जोड़ता है। इन चॉकलेट-नारियल बार में नियमित कंडेंस्ड मिल्क को कोकोनट कंडेंस्ड मिल्क से बदलने की कोशिश करें या थाई आइस्ड टी पर हमारे वेगन टेक में इसे आज़माएं।

नारियल का मक्खन

स्वास्थ्य भंडार में उपलब्ध, नारियल के मक्खन को नारियल के मूंगफली के मक्खन के रूप में सोचें। नारियल का वही मांस जो सूखा, कटा हुआ और फ्लेक्ड नारियल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसके बजाय एक चिकनी फैलाने योग्य पेस्ट में पीस लिया जाता है। इसे टोस्ट पर फैलाएं, एक गर्म आलू के ऊपर एक चम्मच चम्मच, या इसे हमेशा लोकप्रिय वसा गेंदों में बदल दें जो स्वास्थ्य समुदाय को एक त्वरित स्फूर्तिदायक नाश्ते के लिए पसंद है।

नारियल क्रीम

नारियल के दूध में तरल से अलग हुई वसा याद है? इस वसा को नारियल क्रीम कहा जाता है। इसे नारियल के दूध के एक अलग कैन से काटा जा सकता है, जैसे कि इस व्हीप्ड कोकोनट क्रीम रेसिपी में, या डिब्बाबंद उत्पाद के रूप में खरीदा जा सकता है। इसका उपयोग उन व्यंजनों में भी किया जा सकता है जो नारियल के दूध को एक समृद्ध विकल्प के रूप में कहते हैं, पानी या शोरबा से पतला।

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